Farine Epeautre BIO produite par La ferme des Trognes à Boiry Sainte Rictrude (62175).
Idéale en complément de la farine de blé pour faire des pains originaux.
Un pain à la farine d'Epeautre aura une saveur prononcée, proche de la noisette.
Les farines BIO sont produites sur un moulin à meule de pierre, de type Astrié : D’une conception innovante, ce moulin déroule le grain et ne l’écrase pas : il préserve toutes les qualités de la farine, et ne l’échauffe pas.